För att uppfylla livsmedelslagstiftningens krav på fullt ut avgiftsfinansierad och riskbaserad offentlig kontroll har Livsmedelsverket utvecklat en modell för att klassa livsmedelsanläggningar.

Den nya riskklassningen börjar gälla från och med 1 januari 2024. Verksamheter riskklassas enligt följande uppgifter:

1. huvudsaklig inriktning,
2. aktiviteter med kontrollbehov,
3. produktgrupper kopplade till särskilda regler
4. verksamhetens omfattning.

Det är viktigt att veta vilken inriktning ens verksamhet har. Verksamheter riskklassas utifrån sin huvudsakliga inriktning. Begreppen ”tidigare led” och ”sista led” i två av modellens inriktningsnamn syftar på tillverknings- och distributionskedjan för livsmedel.